En 1125 est fondée au cœur du petit village bourguignon de Saint-Loup-Géanges l’Abbaye de Maizières, petite-fille de l’Abbaye de Cîteaux. Son rayonnement est tel qu’elle s’impose rapidement comme un des plus grands propriétaires terriens de la région.

Durant près de 500 ans, l’Abbaye de Maizières contribue à façonner le paysage viticole de la Côte de Beaune. Elle détient notamment l’essentiel du vignoble de Puligny-Montrachet et plusieurs hectares de vignes sur les communes de Beaune, Meursault, Blagny, Volnay, ou encore Pommard.

En 1789, la Révolution Française vient rebattre les cartes et signe la fin de l’Abbaye de Maizières… jusqu’à aujourd’hui. 

Nos vignes

Désireux de renouer avec notre passé viticole, nous entamons en 2020 la plantation de nos propres vignes : trois hectares répartis entre le clos de l’abbaye et les terres de la ferme du domaine. 

Nos vignes sont cultivées dans le respect des principes de la biodynamie et nos vins sont labellisés AB (agriculture biologique). Ici pas d’herbicides, pas de sols nus. Nous enherbons nos parcelles pour limiter l’érosion et le tassement du sol. Préserver la structure du sol, c’est veiller sur la santé naturelle de la vigne. 

Par ailleurs, les vignes situées au cœur de notre ferme en polyculture font partie d’un écosystème diversifié dont elles bénéficient à bien des égards. 

Comme du temps des moines, certaines parcelles sont complantées. 

La complantation est l’art d’associer différents cépages au sein d’une même parcelle. Il s’agit de la plus ancienne forme de viticulture avant la sélection de certains cépages et certains plants. 

Si la Bourgogne a depuis fait du pinot noir et du chardonnay ses cépages les plus emblématiques, il fut un temps où ceux-ci côtoyaient d’autres cépages tels que le « déloyal » gamay, le pinot beurot ou encore le melon de Bourgogne, que nous sommes fiers de réintroduire aujourd’hui dans nos parcelles et dans vos verres.

Agape (du latin amour, repas fraternel) est issu de notre parcelle de chardonnay. Vinifié sans ajout de sulfites, il exprime sans artifice le caractère et la profondeur de cet illustre cépage de la Bourgogne.

Contemplatio (du latin contemplation) est un vin de complantation. La richesse aromatique du pinot beurot rencontre la fraîcheur et l’éclat du melon de Bourgogne pour offrir une harmonie singulière jamais vue en Bourgogne. Elevé pour partie en cuve (60%) et pour partie en fût de chêne (40%), ce vin offre une belle  complexité aromatique. 

Ebrius (du latin ivresse) est une invitation à redécouvrir le melon de Bourgogne, un cépage local ancien presque oublié, vinifié seul dans cette cuvée monocépage. La parcelle de vigne est située en bordure de forêt. Elle dévoile un vin blanc frais et floral étonnant. 

Contemplatio (du latin contemplation) est issu d’une de nos parcelles en complantation où pinot noir et gamay vivent en harmonie. Avec un élevage long de 18 mois en fût, ce vin livre un équilibre élégant entre le fruit du gamay et la finesse du pinot noir.

(Sortie en mai 2025)

Prix de vente : 25€ TTC

Prix de vente : 25€ TTC

Prix de vente : 25€ TTC

Coffret 3 bouteilles - 75€ TTC

Coffret 6 bouteilles - 150€ TTC

Nos bouteilles et coffrets sont en vente :

• A la Ferme des Gouttières pendant les jours de marché les mardis et vendredis
• A la boutique du Hameau des 40 Arpents
• A la boutique de l'Abbaye de Maizières

Vous pouvez aussi déguster nos vins lors des nombreuses dégustations et séjours que nous organisons au Hameau des 40 Arpents.

Tenez-vous informé de nos prochaines dates !