LES VIGNES DU DOMAINE DE L'ABBAYE DE MAIZIERES

Un peu d'histoire

En 1125 est fondée au cœur du petit village bourguignon de Saint-Loup-Géanges l’Abbaye de Maizières, petite-fille de l’Abbaye de Cîteaux. Son rayonnement est tel qu’elle s’impose rapidement comme un des plus grands propriétaires terriens de la région.

Durant près de 500 ans, l’Abbaye de Maizières contribue à façonner le paysage viticole de la Côte de Beaune. Elle détient notamment l’essentiel du vignoble de Puligny-Montrachet et plusieurs hectares de vignes sur les communes de Beaune, Meursault, Blagny, Volnay, ou encore Pommard.

En 1789, la Révolution Française vient rebattre les cartes et signe la fin de l’Abbaye de Maizières… jusqu’à aujourd’hui. 

Nos vignes

Désireux de renouer avec notre passé viticole, nous entamons en 2020 la plantation de nos propres vignes : trois hectares répartis entre le clos de l’abbaye et les terres de la ferme du domaine. 

Nos vignes 100% bio

Nos vignes sont cultivées dans le respect des principes de la biodynamie et nos vins sont labellisés AB (agriculture biologique). Ici pas d’herbicides, pas de sols nus. Nous enherbons nos parcelles pour limiter l’érosion et le tassement du sol. Préserver la structure du sol, c’est veiller sur la santé naturelle de la vigne. 

Par ailleurs, les vignes situées au cœur de notre ferme en polyculture font partie d’un écosystème diversifié dont elles bénéficient à bien des égards. 

Comme du temps des moines, certaines parcelles sont complantées. 

La complantation est l’art d’associer différents cépages au sein d’une même parcelle. Il s’agit de la plus ancienne forme de viticulture avant la sélection de certains cépages et certains plants. 

Si la Bourgogne a depuis fait du pinot noir et du chardonnay ses cépages les plus emblématiques, il fut un temps où ceux-ci côtoyaient d’autres cépages tels que le « déloyal » gamay, le pinot beurot ou encore le melon de Bourgogne, que nous sommes fiers de réintroduire aujourd’hui dans nos parcelles et dans vos verres.